青香椿苗


    青香椿苗生长势较强,树冠直立。青香椿适宜在平原地区及肥沃的梯田栽植。

    品种全称: 青香椿 属于绿香椿的一种

    主题关键词: 木本蔬菜 蔬菜 香椿

    主要性状:生长势较强,树冠直立。一年生枝较细,绿褐色, 皮孔小,圆形。二年生枝青灰色。嫩芽长7~14厘米,生长较直立。幼芽紫红色,后渐变为青绿色,尖端微红,有光泽。基部叶鲜绿色,最大叶长12~22厘米, 叶间距较大,每芽有叶5~7片。叶柄长约为叶片的1/2,柄粗,茸毛稀而短。小叶披针形,叶端尖,较薄,叶缘具粗锯齿,叶面光滑,叶背无茸毛,单芽重20~25克。香味较淡,无苦涩味,腌制后肉质最脆。

     

    特征特性

    1年生枝较细,绿褐色,皮孔小,圆形。2年生枝青灰色。嫩芽长7~14厘米,生长较直立。芽绿褐色,有光泽。基部叶鲜绿色,最大叶长12~22厘米,叶间距较大,每芽有叶5~7片。叶柄长约为叶片的1/2,柄粗、茸毛稀而短。小叶披针形,叶端尖,较薄,叶缘具粗锯齿,叶面光滑,叶背无茸毛,单芽重20~25克。香味淡,腌制后肉质最脆。含油脂一般,品质次于红油椿。采收较黑油椿晚。14年生树一次可采椿芽40公斤。可分为2个品系:A.水椿:可食芽很嫩,叶面有皱纹,叶柄基部肥厚,叶柄长于叶片。B.薹椿:可食芽较长,像菜薹,品质次于水椿。  青油椿芽初生时,芽、茎及嫩叶为紫红色,6~7天变为绿色,10~14天长成商品芽。芽薹前端和复叶前端的数对小叶为浅褐色。

     

    青香椿的芽尖及复叶前端的小叶保持褐红色时间较长,一直到5月底。小叶表面油亮,特别是芽薹附近的小叶。芽脆嫩,多汁,渣少,味甜,香味淡。每100克鲜品中含糖3.38克、蛋白质8.08克、脂肪9.5克、维生素C61.4毫克。

     

    栽培要点

    适宜范围:适宜在安徽省太和县及其他相似生态地区种植,采收较黑油椿晚。14年生树一次可采椿芽40 千克。